材料（2人分）
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生きくらげ30g
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卵1個
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かつおあわせだしでとっただし400cc
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みりん小さじ1
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薄口醤油小さじ1／2〜1
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水溶き片栗粉片栗粉小さじ1／2＋水小さじ1
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小口ねぎ適量
作り方
- 生きくらげはひとくち大に切る。卵は溶きほぐしておく。
- 鍋にかつおあわせだしでとっただしを沸かし、生きくらげを加えて弱めの中火で1分ほど加熱する。
- みりん、薄口醤油、水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、ぐつぐつしている状態で溶き卵を回し入れる。そのまま触らず待ち、卵が固まってきたらほぐすようにかき混ぜる。
- 器に盛り、小口ねぎを飾る。
