冷蔵便

かたちの揃ったししゃもを手開きし、特製だれに漬け込んで干し上げました。おいしさを引き立てるあっさりとしたみりんの甘みに、ごまの風味がアクセント。身はやわらかく骨もなし、冷めてもおいしいからお弁当にも。

じっくり干し上げ旨みたっぷり。焼けば醤油の香ばしい風味が食欲をそそります。

和食の伝統が息づく冬の京都から。脂のよく乗った銀だらを西京味噌で漬け込みました。

500尾の中から1本しかとれない特大サイズのスケトウダラの卵を、特製辛しだしで熟成させました。しっかり味付けするために切子を使用。辛さのなかに深みのある味わいです。