冷蔵便

静岡発！ 全国で人気の ご当地グルメ

昆布を入れた酢に漬け込むことで、さんまの脂の甘みと酢の加減が絶妙に。骨をとり、食べやすく切り分けました。大根・人参・生姜のなますと和えて食べるのが漁師風。

かたちの揃ったししゃもを手開きし、特製だれに漬け込んで干し上げました。おいしさを引き立てるあっさりとしたみりんの甘みに、ごまの風味がアクセント。身はやわらかく骨もなし、冷めてもおいしいからお弁当にも。

じっくり干しあげ旨みたっぷり。焼けば醤油の香ばしい風味が食欲をそそります。

刺身で食べられるほど新鮮な銀鮭を塩麹で4日以上漬け込み熟成、仕上げに柚子の風味をまとわせました。焼けば、ほんのり甘くまろやかな麹が香ばしく、柚子の風味もさわやかです。

500尾の中から1本しかとれない特大サイズのスケトウダラの卵を、特製辛しだしで熟成させました。しっかり味付けするために切子を使用。辛さのなかに深みのある味わいです。