冷蔵商品TYPE

かたちの揃ったししゃもを手開きし、特製だれに漬け込んで干し上げました。おいしさを引き立てるあっさりとしたみりんの甘みに、ごまの風味がアクセント。身はやわらかく骨もなし、冷めてもおいしいからお弁当にも。

じっくり干し上げ旨みたっぷり。焼けば醤油の香ばしい風味が食欲をそそります。

ニシンから手さばきで一腹ずつ取り出し、白醤油の漬け汁にじっくり漬け込んだ数の子。ぱりっとした歯触りがおいしい。切り分けてそのままで。また、だし汁でさっと煮てかつお節をかければ土佐煮風に。

新鮮魚と生みたて卵を使い、石臼作りでふんわりソフトに仕上げました。やさしい味わいです。