材料（1本分）
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寒鯖1／2～1缶
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いんげん5本
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卵3個
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かつおあわせだしでとっただし60cc
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砂糖小さじ1／2
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塩少々
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サラダ油適量
作り方
- 寒鯖は身を取り出しほぐしておく。いんげんはへたを落としてから熱湯で3分茹でておく。
- ボウルに卵を割りほぐし、かつおあわせだしでとっただし、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
- 卵焼きフライパンに油をひいて温め、２の卵液をおたま一杯分流し入れる。上半分にいんげんを横置きにして、その上に寒鯖をのせ、卵が固まってきたら手前に向かって巻いていき形を整える。
- 巻いた卵を向こう側へ移動させ、油をひき、また卵液おたま一杯分を全体に流し入れ、固まるまで焼いたら向こう側から手前に向かって巻く。これを卵液がなくなるまで繰り返し、形を整える。
- 食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、お好みで青じそや大根おろしを添える。
