材料（２人分）
-
かぼちゃ100g
-
れんこん80g
-
人参1／4本
-
小かぶ1個
-
ごぼう1／4本
-
しいたけ4枚
- A
-
かつおあわせだしでとっただし250cc
-
酒50cc
-
醤油50cc
-
みりん50cc
-
砂糖小さじ2弱
作り方
- かぼちゃは1cm幅に切り、れんこんと人参は1cm幅の輪切り、小かぶはくし切り、ごぼうは3cm長さに切って縦4等分の棒状にし、しいたけは傘と軸に分けて飾り切りをする。
- 170℃に熱した揚げ油を用意し、１をそれぞれ揚げていく。揚がったらペーパーで表面の油をしっかりと拭き取っておく。
- 鍋にAを入れて火にかけ沸騰させる。２の具材を加えて中火で2分ほど加熱し、火を止めて冷めるまでそのまま浸けておく。
