材料（２人分）
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アジの切り身4枚
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ピーマン1個
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玉ねぎ1／4個
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人参20g
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かつおあわせだしでとっただし150cc
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酢大さじ5
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醤油大さじ2
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みりん大さじ2
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砂糖大さじ2
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片栗粉適量
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揚げ油適量
作り方
- アジは2～3等分に切ってペーパーで水気を拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに揚げ物用の油を熱し、こんがりときつね色に揚げて油を切る。
- ピーマンは半分に切って種を取り除き、横に千切りする。玉ねぎは薄切り、人参は薄い千切りにする。
- 鍋にかつおあわせだしでとっただし、酢、醤油、みりん、砂糖を入れて中火にかけひと煮立ちさせる。１を加えて火を止め、玉ねぎと人参を加えて和え、ピーマンは上に乗せるように散らしてそのまま10分ほど浸けておく。
