材料（2～3人分）
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なす1本
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きゅうり1本
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オクラ3本
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玉ねぎ1／2個
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枝豆（むき）30g
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トマト1個
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かつおあわせだしでとっただし200cc
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塩小さじ1／2
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こしょう適量
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サラダ油大さじ1
作り方
- なすときゅうりは一口大の乱切り、オクラは斜め半分に切り、玉ねぎは千切り、トマトはざく切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、トマト以外の野菜を加えて炒める。
- 全体に油が回ったら塩、こしょうを加えて混ぜ、トマトとかつおあわせだしでとっただしを加えて煮る。
- 沸騰したら少し火を弱め、時々トマトを潰すように混ぜながら、蓋をして10分ほど煮込む。
