材料(2人分)
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アジ中1尾
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しょうが3g
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みょうが1/4本
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味噌小さじ2
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ごま少々
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しそ1枚
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かつおあわせだしでとっただし300cc
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薄口醤油小さじ1
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塩少々
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ごはん茶碗2杯分
作り方
- アジは3枚におろし、皮を除いてから細かく切る。
- しょうが、みょうがはみじん切りに、しそは千切りにする。
- 1に味噌を加え包丁でたたくようにして混ぜ込む。2のしょうが、みょうがも加えてさらにたたきながら全体を混ぜ、最後にごまを混ぜ合わせる。
- 鍋にかつおあわせだし、薄口醤油、塩を入れてひと煮立ちさせる。
- 茶碗にごはんを盛り、3をのせて2のしそを飾り、4をかける。