5月号 アジのたたき だし茶漬

材料(2人分)

  • アジ
    中1尾
  • しょうが
    3g
  • みょうが
    1/4本
  • 味噌
    小さじ2
  • ごま
    少々
  • しそ
    1枚
  • かつおあわせだしでとっただし
    300cc
  • 薄口醤油
    小さじ1
  • 少々
  • ごはん
    茶碗2杯分

作り方

  1. アジは3枚におろし、皮を除いてから細かく切る。
  2. しょうが、みょうがはみじん切りに、しそは千切りにする。
  3. 1に味噌を加え包丁でたたくようにして混ぜ込む。2のしょうが、みょうがも加えてさらにたたきながら全体を混ぜ、最後にごまを混ぜ合わせる。
  4. 鍋にかつおあわせだし、薄口醤油、塩を入れてひと煮立ちさせる。
  5. 茶碗にごはんを盛り、3をのせて2のしそを飾り、4をかける。

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かつおあわせだし(煮出し用)
(1箱(9g×10個入×2袋))
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