ご自宅で最高においしく。市川園がおすすめする冷たいお茶(冷茶・麦茶・健康茶)の淹れ方

市川園がおすすめする最高においしい冷たいお茶の淹れ方 茶葉の魅力を引き出す「水出し・氷出し・急冷」

暑い夏、ゴクゴク飲める冷たいお茶を一番おいしく感じる季節ですね。
いつものお茶をよりおいしく淹れるための3つの方法を、市川園のお茶のプロがご紹介します。
お気に入りのボトルや急須、そして少しのコツと厳選された茶葉があれば
シーンに合わせた本格的な冷たいお茶をいつでも味わえます!

Q. おいしい冷茶の作り方は?
A. 冷茶の作り方には、主に「水出し」「氷出し」「お湯出し急冷」の3通りがあります。すっきり仕上げるなら冷水で3~4時間抽出する「水出し」、お茶の旨味成分(テアニン)を極限まで引き出すなら氷が溶けるまで数時間待つ「氷出し」、今すぐお茶の風味を楽しみたいなら濃いお湯出しを氷で一気に冷す「お湯出し急冷」がおすすめです。
抽出方法
おすすめの商品
風味の特徴
抽出時間の目安
主な成分・
健康効果のメリット

水出し

おすすめの商品
煎茶・麦茶・秋冬番茶
風味の特徴
まろやかで爽やか、ゴクゴク飲めるすっきり感。麦茶は3度焙煎しているため、香ばしい甘みが特徴。
抽出時間の目安
3~4時間
主な成分・健康効果のメリット
  • 煎茶:苦みが抑えられ、滋養成分を豊富に摂取
  • 秋冬番茶:ポリサッカライドで健康サポート
  • 麦茶:ノンカフェインで熱中症対策に

氷出し

おすすめの商品
煎茶・玉露
風味の特徴

他の淹れ方と比べて苦みや渋みが抑えられ、濃厚な旨みと甘みが全面に。鮮やかな緑の水色も特徴。

※旨味成分が豊富な上級茶で淹れるのがおすすめ!

抽出時間の目安
数時間~半日
主な成分・健康効果のメリット
  • 旨味成分のテアニンや、免疫力を高めるエピガロカテキン(EGC)が豊富。
  • お湯で抽出した場合と比べ低カフェイン、カフェインを控えたい方に最適。

お湯出し急冷

おすすめの商品
深蒸茶・ルイボス茶
風味の特徴

お湯で淹れることによりお茶の成分がしっかり抽出され、深蒸茶の旨味とキリッとした渋み、爽快なキレを実感。お茶の味をしっかりと感じられる。
ルイボス茶はオーガニックルイボスティー100%で味に癖がない。

※マイボトルでの持ち歩きにも最適。

抽出時間の目安
約2~3分
主な成分・健康効果のメリット
  • 深蒸茶:濃厚な味と適度なカテキン(キレと渋み)
  • ルイボス茶:ノンカフェイン、抗酸化物質やミネラルが豊富

水出し

  • まろやかで
    爽やか
  • 所要時間
    3~4時間

夏の水分補給としてゴクゴク飲めるすっきりした風味が特徴です。
水でじっくり淹れることで、熱を加えないので渋み成分が出にくくなり、
お茶本来の「旨み・甘み」が引き立ちます。

  1. STEP.01 マイボトルやポットに、水1.2lとティーバッグ2個または茶葉10~15g(目安)を入れる。
  2. STEP.02 冷蔵庫で3~4時間置く。
  3. STEP.03 茶葉を軽く撹拌させたら完成。

水出しにおすすめの商品

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お気に入りの一杯に、プラスワン

氷出し

  • 濃厚な
    旨みと甘み
  • 所要時間
    数時間~半日

極低温で時間をかけて抽出するため、苦みや渋み(カフェイン・カテキン)を抑え、
旨みと甘みであるテアニンを贅沢に凝縮します。また、免疫力を高めるエピガロカテキン(EGC)を
豊富に含み、就寝前やお子様にも安心の低カフェインが魅力です。

  1. STEP.01 少し多め(5g~10g程度)の茶葉を急須の底に平らに敷き詰める。
  2. STEP.02 茶葉を完全に覆い隠すように、大きめの氷(ロックアイスなど)を隙間なくたっぷりと乗せる。
  3. STEP.03 室温で氷が自然に溶けるのを待つ。(数時間~半日)
  4. STEP.04 溶け出した濃厚なしずくを少しずつグラスに注いだら完成。

氷出しにおすすめの商品

お湯出し急冷

  • キリッとした
    渋みと爽快な
    キレ
  • 所要時間
    2~3分

一度お湯で抽出して氷で一気に冷すため、茶葉が持つ華やかで芳醇な香りと、
鮮やかな色合いを瞬時に閉じ込めます。キリッとした渋みと爽快なキレのある味わいが特徴で、
わずか数分で淹れたてのおいしさを楽しめる、おもてなしにも最適な一杯です。

  1. STEP.01 急須に通常の1.5~2倍の茶葉を入れ、少し湯冷まししたお湯(70~80℃)で1分~1分半ほど「濃いめ」に抽出する。
  2. STEP.02 お茶を抽出している間に、グラスの口元までたっぷりと氷を敷き詰めておく。
  3. STEP.03 急須から、氷に直接当てるようにしてお茶を一気に注ぎ、すばやくかき混ぜて冷す。※耐熱の器を使用してください。

お湯出し急冷におすすめの商品

お気に入りの一杯に、プラスワン

水切れが良く、目詰まりしない帯アミ付の深蒸茶用急須もご用意しています。
※茶こしアミは外れません。

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