3月号　春色和風ポトフ

作り方

1. かぶ、玉ねぎは皮をむき串切りに、人参は皮をむき乱切りにする。厚切りベーコンは２cm幅程度に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2. 菜の花は塩を入れた熱湯でさっと茹でて水に取り、水気をしっかり切って食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に水、かつおあわせだし、人参、ベーコンを入れ強火にかける。沸騰したら弱めの中火で５分煮る。
4. かつおあわせだしを取り出し、かぶと玉ねぎを入れ蓋をして10分煮る。
5. うす口しょう油、ブロッコリーを加え5分煮て塩で味を調える。
6. ５に２の菜の花を入れ、温まったら器に盛る。