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静岡茶・日本茶の市川園 > レシピ > 7月号 ちりめんとししとうの煮びたし

2019年06月24日 掲載

7月号 ちりめんとししとうの煮びたし

材料(4人分)

ししとう30本、ちりめんじゃこ25g、サラダ油大さじ1
A(かつおあわせだしでとっただし150㏄、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、しょう油小さじ1)

作り方

  1. ししとうはへたを1cm程度残して切り落とし、包丁の刃先で軽く刺して切り込みを入れる。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ししとうを炒める。2〜3分炒め焼き色がついてきたら、Aとちりめんじゃこを加え3分ほど煮る。
  3. そのまま冷し、味をなじませる。
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