11月号　きんぴらごぼうのみそ汁

作り方

1. ごぼうの土をしっかり洗い、ささがきにしてさっと水に浸け水気をきっておく。人参、さつま芋は太めの千切りにする。
2. 鍋にサラダ油を熱し、ごぼうと人参を入れ２〜３分中火で炒める。しんなりしてきたらさつま芋を加えさっと炒める。
3. 2の鍋に500ccの水とかつおあわせだしを入れ強火で沸騰させ、アクを除き中火で５分煮る。
4. だしパックを取り出し、味噌を溶き入れ、軽くひと煮立ちさせる。
5. 椀に盛り、仕上げにごま一番とえごま・亜麻仁オイルを振る。