静岡茶・日本茶の市川園 > レシピ > 3月号　三つ葉と干しえびのおひたし

2019年02月25日　掲載

3月号　三つ葉と干しえびのおひたし

材料（4人分）

三つ葉４株、干しえび山盛り大さじ２、しめじ1/2株、油揚げ１枚、かつおあわせだしでとっただし300cc、
A（薄口しょう油小さじ２、みりん小さじ１）

作り方

  1. 三つ葉の根元を落とし、葉の部分とともに３〜４cmのざく切りにする。
  2. 油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし１cm幅に切る。しめじは石突きを除き手で小房に分ける。
  3. かつおあわせだしと調味料Aを鍋に入れひと煮立ちさせ、すべての具材を入れ５分ほど煮る。そのまま冷めるまで鍋におき、味を馴染ませたら器に盛る。
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